Alnitak AVIN

Tipo de processo
Lavagem - fermentada
Descritor chave
Avinhado
Espécie
Arábica
Disponibilidade para entrega
Agotado
Perfil
Frutado
Pontuação SCA
82.00
Variedades
Caturra
Embalagem
30.00 GrainPro Kg
Posição
Exausta

Perfis organolépticos

Perfil
profile
Descritor chave
Descritores

Atributos

Pontuação SCA
82.00

Acidez

Corpo

Dados de degustação

Agtron
65 - Médio Claro
Amostra de torrefação em minutos
7.30 min
Dia de cupping
17/08/2022
Gramatura
12 g
Mililitros
200 ml
Moagem
Cupping - entre 600 e 800 microns

Rastreabilidade

Geografia do Café
Dois Oceanos
Origem
Guatemala
Região cafeeira
Cobán da floresta tropical. traceability-map-icon

Fruto

Espécie
Arábica
Variedades
Caturra

Plantio

Altitude
1650 m
Tipo de solo
Arenosos, Arcillosos
Plantio
Sombra
Ano de início da produção
1887
Tamanho da fazenda (ha)
120.86
Idade média dos cafeeiros
10

Colheita

  • Ano de colheita
    2021
  • Temperatura anual em ºC

    8.2 º
    14.2 º
    20.8 º
    27.3 º
    35.4 º
  • Precipitação anual
    1008.9 mm
    78 dias
    94 dias
    193 dias
  • Dias com fenômenos adversos

    2 dias
    3 dias
    15 dias
    0 dias
  • Tipo de colheita
    Manual - Seletiva

Café verde

Processo
De vanguarda
Tipo de proceso
Lavagem - fermentada
Nombre del proceso
CF Washed Ice Drip
Fermentación
Combinado
Peneira
Cor
Água
11.90 %
0.59

Análise de peso
350.00 gr

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